Trong không gian ảo, cô đã mất 10 ngày để nấu món canh bò hầm cà chua mới đạt được tám phần như của ông nội, nhưng với cô, như vậy đã là đủ.
Những đêm mùa đông lạnh lẽo, Phương Ái Ái thường xuyên nấu một nồi canh bò hầm cà chua nóng hổi trong không gian ảo. Tuy không thể ăn thật sự, nhưng chỉ cần nếm được hương vị thôi cũng đã rất thỏa mãn.
***
Tiếng pháo nổ vang lên, cửa hàng thịt kho trăm năm nhà họ Phương chính thức khai trương.
Không có tờ rơi, không quảng cáo, cũng không có ưu đãi, chỉ đơn giản là đốt một dàn pháo trước cửa. Cách khai trương giản dị như vậy chỉ có thể thấy ở thời đại này.
Biển hiệu vẫn là cái cũ, nhưng mùi hương thì thơm hơn nhiều so với khi còn bán ở sạp nhỏ.
Nồi nước kho màu nâu đỏ sôi sùng sục, hương thơm lan tỏa khắp nơi, béo nhưng không ngấy. Ngày đầu khai trương, nhiều khách hàng đến mua chỉ vì ngửi thấy mùi thơm.
“Cuối cùng cũng khai trương rồi! Ngày nào đi chợ cũng phải ngẩng đầu nhìn xem cửa hàng mở cửa chưa. Cho tôi 2 lạng thịt kho, thêm 4 quả trứng kho, với nửa cân đậu nành kho cay.
” Một khách quen đã biết rõ mình cần gì, bước vào là gọi món ngay.
Còn khách mới thì khác, “Trong nồi kia có gì? Thịt đầu heo à? Được rồi, bán thế nào? Cho tôi một lạng trước, ngon thì tôi quay lại.
”
Ngày đầu khai trương, khách khứa không hề ít. Phương Minh Khải phụ trách tính tiền, còn Phương Ái Ái phụ trách việc nấu nướng và cắt thịt. Kho thịt, cắt thịt đều là việc của cô.
Một chiếc thớt, một con dao, nguyên liệu chay hay mặn đều cắt trên đó. Vì tất cả được kho trong ba nồi nước kho, nên không có chuyện mùi vị lẫn lộn cần phải thay dao hay thớt.
Kỹ thuật dao của Phương Ái Ái không chỉ thể hiện ở sản phẩm cuối cùng, mà còn ở khả năng lọc xương nguyên vẹn cả con gà, hay ước lượng chính xác trọng lượng của từng miếng thịt chỉ với một lần cắt.
Trong nhà ăn của nhà máy, không có cơ hội để luyện kỹ năng này. Kỹ thuật dao của cô đã đạt cấp 3, từ cấp 2 lên cấp 3 tốn không ít công sức của cô.
Trong không gian ảo, có cân điện tử chuyên dụng cho bếp. Khi luyện lên cấp 3, Phương Ái Ái thường xuyên sử dụng cân này, cân miếng thịt cắt ra để xem chênh lệch bao nhiêu so với tiêu chuẩn, rồi không ngừng chỉnh sửa và điều chỉnh.
Một miếng thịt được cô cân nhắc kỹ lưỡng, đặt lên thớt, chỉ với một nhát dao, độ chênh lệch với trọng lượng dự tính thường không quá 10 gram.
Khách đến mua thịt thường mua vài lạng. Với độ chênh lệch dưới 10 gram, cô không cần thêm bớt trên cân, chỉ cần cắt xong là có thể mang đi tính tiền luôn.
Nhát dao của cô chắc chắn, chính xác và nhanh nhẹn.
Phương Minh Khải giờ đã tin lời người lớn trong nhà. Đừng nhìn em gái nhỏ gầy yếu, đúng là có thiên phú với nghề đầu bếp.
Cô gái trẻ đội chiếc mũ bếp màu trắng, đôi tay mịn màng, ngón tay thon dài, trông giống như tiểu thư nhà giàu không phải làm việc nặng nhọc. Nhưng vị tiểu thư này, tay trái giữ thịt, tay phải cầm dao nhanh như chớp, dứt khoát, chính xác, như thể thứ cô đang cắt không phải là thịt, mà là đậu phụ mềm.
Đám đông xung quanh tuy không biết gì về khái niệm “sự đối lập đáng yêu”, nhưng cảnh tượng này thật sự rất mãn nhãn. Thấy đã quen những ông chú bán thịt mồ hôi nhễ nhại, ăn mặc lôi thôi, giờ nhìn cô gái nhỏ gọn gàng đeo chiếc tạp dề trắng, khẩu trang trắng, mũ trắng, móng tay cắt gọn gàng, tay sạch sẽ không chút vết bẩn, quả thật khác biệt.
