Việc cán mì mất khoảng một giờ, nhưng nồi nước dùng phải đun suốt hai tiếng mới tạm ổn.
Phương Minh Khải đói cồn cào, chợt thấy hối hận vì đã gợi ý món mì trộn nước sốt, quả thật là quá phiền phức. Lần trước anh về nhà đã được ăn ngay, đâu biết rằng nấu một nồi nước dùng lại mất thời gian như vậy.
“Đổ nước sốt trực tiếp lên cũng được mà, vẫn ngon như thường, chúng ta ăn thôi, cần gì cầu kỳ như vậy?”
“Vậy sao mà ngon được? Người ta vẫn nói ‘Cơm ngon không sợ muộn’, anh đợi thêm chút nữa đi.
”
Đúng vậy, chỉ có nước dùng và mì thì chưa đủ, phải làm nước sốt trộn mì. Phương Ái Ái xào tôm khô, thịt heo thái sợi, cà rốt, măng, mộc nhĩ và tỏi băm cho thơm, sau đó đổ nước dùng và mì vào, cuối cùng rắc rau mùi và hành lá khi dọn ra.
Một bát mì như vậy mất đến ba tiếng để hoàn thành. Trong lúc chờ, Phương Minh Khải đói quá, ăn không ít sườn xào chua ngọt trong cửa hàng.
Tuy nhiên, khi nếm thử mì, anh cảm thấy mọi sự chờ đợi đều đáng giá. Hương vị ngọt thanh, sợi mì dai dai, tất cả hòa quyện một cách hoàn hảo trong miệng.
Phương Minh Khải ăn liền ba bát lớn.
“Món này còn ngon hơn cả lần trước ông nội hướng dẫn em làm, em thành tài rồi sao?”
Ông nội là đầu bếp giỏi, dù món ăn của nhà họ Phương không nổi tiếng ở Hải Xương, nhưng trong giới ẩm thực tại đây, ông nội lại rất có danh tiếng.
“Lần trước thiếu nguyên liệu, không có tôm khô, rong biển và măng, nên hương vị không được đậm đà. Em còn lâu mới đạt trình độ của ông nội.
”
Phương Ái Ái rất biết mình biết ta. Ông nội bị hạn chế bởi nguyên liệu, nhiều món ăn không thể dạy cô, mà ngay cả những món đã dạy, hương vị cô làm ra vẫn khác ông đôi chút.
“Thật khiêm tốn. Hai năm nữa, nhà mình chưa biết chừng có thể mở một nhà hàng.
”
Hiện tại thì chưa được, vì túi tiền mọi người còn eo hẹp. Tuy nấu nước chát tốn công, nhưng có thể dùng đi dùng lại, chế biến món khác không quá khó khăn.
Nhưng nếu mở một nhà hàng với các món khác, độ tỉ mỉ này sẽ làm chi phí cao, một bát mì trộn nước sốt với nguyên liệu thế này mà bán rẻ thì lỗ, còn bán đắt thì mấy người dám ăn.
Tóm lại, trước mắt vẫn nên mở cửa hàng thịt kho trước, nhà hàng nhà họ Phương có lẽ phải chờ thêm một thời gian.
Thực tế, ông nội cũng không muốn chờ lâu nữa, không phải vì nóng lòng mở nhà hàng, mà là không muốn tiếp tục làm đầu bếp ở nhà ăn của nhà máy đồ hộp.
Hai năm nữa, ông sẽ đến tuổi nghỉ hưu, lúc đó có thể nghỉ ngơi hợp pháp, nhường vị trí chính thức cho con dâu, vì hai đứa cháu giờ không có ý định quay lại làm công nhân.
Vị trí tạm thời của con dâu cũng có thể bán lại, chắc chắn không bị bỏ phí.
Vấn đề hiện tại là ông Phương, vị đầu bếp giỏi của nhà ăn nhà máy đồ hộp, đã không muốn đợi thêm hai năm nữa. Gia đình không thiếu số tiền lương hai năm này, ông cũng có thể giúp đỡ ở cửa hàng thịt kho, quan trọng nhất là ông phải từ từ truyền lại tay nghề tổ tiên để lại cho cháu gái.
Ai biết được mình sống được bao lâu? Hiện tại sức khỏe ông còn tốt, nhưng lỡ không may mắc bệnh, gặp Diêm Vương thì chỉ là chuyện trong chớp mắt, cho nên không thể chờ nữa.
Chỉ mới vài tháng sau cuộc họp gia đình lần trước, sau khi ăn xong món mì trộn thơm ngon, nhà họ Phương lại tổ chức một cuộc họp gia đình nữa.
